Besan Barfi Recipe:परिचय

हम आपके लिए लाए हैं,एक आसान और झटपट बनने वाली Besan Barfi Recipe जो न सिर्फ दानेदार और परफेक्ट बनावट देगी,बल्कि उसका स्वाद भी ऐसा होगा।कि घर का हर सदस्य और मेहमान आपकी तारीफ करेगा।
फेस्टिवल,पार्टी या किसी भी खास मौके पर अगर मिठाई की बात हो और बेसन की बर्फी का नाम न आए,तो मज़ा अधूरा रह जाता है।Besan Barfi Recipe न केवल स्वादिष्ट होती है।बल्कि इसकी खुशबू और दानेदार बनावट हर किसी के दिल को छू लेती है।चाहे दिवाली हो,रक्षा बंधन,जन्मदिन या फिर कोई पारिवारिक समारोह,बेसन की बर्फी उस मौके की मिठास को और भी दोगुना कर देती है।
अक्सर लोग सोचते हैं,कि Besan Barfi Recipe बनाना बहुत मुश्किल और समय लेने वाला काम है।उन्हें लगता है,कि इसके लिए हलवाई जैसी स्किल और घंटों मेहनत की ज़रूरत पड़ेगी।लेकिन सच्चाई यह है,कि थोड़े से धैर्य और सही तरीके से अगर आप इसे घर पर बनाएँ,तो यह बिल्कुल हलवाई जैसी स्वादिष्ट और मुंह में घुल जाने वाली बर्फी बनकर तैयार हो सकती है।
तो अब जब भी कोई खास मौका आए,मिठाई बाजार से खरीदने के बजाय घर पर ही Besan Barfi Recipe बनाइए।यह न सिर्फ शुद्ध और हेल्दी होगी,बल्कि इसमें होगा आपका अपना ‘होममेड टच’ जो इसे और भी खास बना देगा।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि Besan Barfi Recipe को घर पर कैसे बनाएं,इसमें कौन-कौनसी सामग्री लगती हैं।तो इस लेख को अंत तक पढ़ें।

Besan Barfi Recipe में लगने वाली सामग्री-

Besan Barfi Recipe बनाने में लगने वाली सामग्रियां कुछ इस प्रकार है।
1.बेसन-2 कप
2.देसी घी-1 कप (या आवश्यकतानुसार)
3.चीनी-1 कप (टेस्ट के अनुसार)
4.पानी-1/2 कप
5.इलायची पाउडर-1 छोटा चम्मच
6.बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ता-2-3 चम्मच (सजाने के लिए)

Besan Barfi Recipe बनाने की विधि-

Besan Barfi Recipe बनाने की विधि कुछ इस प्रकार हैं।

1.बेसन भूनने की तैयारी

सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही लें और उसमें देसी घी डालकर गरम करें।जैसे ही घी पिघल जाए,उसमें धीरे-धीरे बेसन डालें।ध्यान रखें,कि आंच हल्की रखें और बेसन को लगातार चलाते रहें।ताकि यह नीचे से चिपके नहीं।

2.बेसन को सही तरह से भूनना

बेसन को तब तक भूनें जब तक उसमें से एक मनमोहक सुगंध न आने लगे और उसका रंग हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए।यह स्टेप सबसे महत्वपूर्ण है,क्योंकि अगर बेसन ठीक से नहीं भुना तो बर्फी में कच्चा स्वाद आ सकता है।जब बेसन अच्छे से भुन जाए तो गैस बंद कर दें और इसे एक बर्तन में निकालकर ठंडा होने दें।

3.चाशनी तैयार करना

अब एक अलग पैन लें और उसमें चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर उबालें।हमें ‘एक तार’ की चाशनी तैयार करनी है।चाशनी को चेक करने के लिए उंगली पर एक बूंद लें और अंगूठे से चिपकाकर देखें।अगर एक पतली सी तार बन जाए,तो समझ लीजिए,कि चाशनी तैयार है।

4.बेसन और चाशनी को मिलाना

जब बेसन हल्का ठंडा हो जाए तो उसमें तैयार चाशनी और इलायची पाउडर डालें।तुरंत अच्छे से मिलाते जाएँ,ताकि मिश्रण में गांठ न पड़ें और बेसन व चाशनी अच्छी तरह एकसार हो जाए।

5.बर्फी सेट करना

अब इस तैयार मिश्रण को घी लगी हुई ट्रे या थाली में डालें और चम्मच की मदद से बराबर फैला दें।ऊपर से बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ता छिड़कें और हल्के हाथ से दबा दें,ताकि वे अच्छे से चिपक जाएँ।

6.बर्फी को काटना और सर्व करना

मिश्रण को लगभग 15–20 मिनट तक सेट होने दें।जब यह थोड़ा ठंडा और सख्त हो जाए,तो चाकू की मदद से डायमंड या स्क्वेयर शेप में काट लें।अब आपकी स्वादिष्ट,हलवाई जैसी Besan Barfi Recipe तैयार है,जिसे आप परिवार और मेहमानों के साथ सर्व कर सकते हैं।

Besan Barfi Recipe के प्रकार-

Besan Barfi Recipe को निम्न प्रकारों से बनाया जा सकता हैं।जैसे
1.चॉकलेट बेसन बर्फी-भुने बेसन में 2 टेबलस्पून कोको पाउडर मिलाएँ और थोड़ी क्यूक मिल्क डालें।
2.नारियल बेसन बर्फी-1/4 कप सूखा नारियल मिलाकर बनाएं।बनावट बदलकर नया स्वाद मिलेगा।
3.सोहने पिस्ता-केसर बर्फी-केसर और पिस्ता पेस्ट मिलाकर प्रीमियम वर्जन बनाएं।

निष्कर्ष-

Besan Barfi Recipe सिर्फ एक मिठाई नहीं,बल्कि भारतीय परंपराओं और त्योहारों का अहम हिस्सा है।इसकी खुशबू,दानेदार बनावट और मीठा स्वाद हर किसी के दिल को भा जाता है।अक्सर लोग सोचते हैं,कि हलवाई जैसी परफेक्ट बर्फी बनाना मुश्किल है,लेकिन सही स्टेप्स और थोड़ी सावधानी से आप इसे घर पर ही बड़ी आसानी से तैयार कर सकते हैं।
त्योहारों,पार्टियों और खास मौकों पर जब आप घर पर बनी बेसन बर्फी सर्व करेंगे,तो यकीन मानिए मेहमान आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे।सबसे खास बात यह है,कि यह मिठाई शुद्ध,हेल्दी और घर के प्यार से बनी होती है,जो मार्केट से खरीदी हुई मिठाई से कहीं बेहतर होती है।

तो अगली बार जब भी कोई फेस्टिवल,पार्टी या खास मौका आए,तैयार कीजिए यह आसान और झटपट बनने वाली Besan Barfi Recipe और हर मौके को और भी मीठा बना दीजिए।घर की बनी बर्फी न केवल स्वादिष्ट होगी,बल्कि आपके अपनों को भी यह अहसास दिलाएगी,कि आपने उनके लिए कुछ खास बनाया है।

Besan Barfi Recipe से जुड़े महत्वपूर्ण प्रश्न (FAQs)-

Q1.बेसन बर्फी का स्वाद हलवाई जैसी कैसे बनेगा?
Ans.हलवाई जैसी बेसन बर्फी बनाने के लिए सबसे ज़रूरी है,कि बेसन को धीमी आंच पर अच्छे से भुना जाए।इसके अलावा,एक तार की चाशनी सही तरीके से तैयार करनी चाहिए और बेसन व चाशनी को तुरंत मिलाकर फैलाना चाहिए।
Q2.बेसन बर्फी कितने समय तक ताज़ा रहती है?
Ans.अगर आप इसे एयरटाइट कंटेनर में रखें तो बेसन बर्फी कमरे के तापमान पर 5–7 दिन तक और फ्रिज में 10–15 दिन तक ताज़ा रहती है।
Q3.बेसन बर्फी को और स्पेशल कैसे बनाया जा सकता है?
Ans.अगर आप बेसन बर्फी को और स्पेशल बनाना चाहते हैं,तो इसमें केसर,काजू,बादाम या पिस्ता डाल सकते हैं।इससे बर्फी का स्वाद और पौष्टिक हो जाएगा।
Q4.क्या बेसन बर्फी बिना चाशनी के भी बनाई जा सकती है?
Ans.हाँ,अगर आप चाशनी नहीं बनाना चाहते,तो पिसी चीनी (पाउडर शुगर) डालकर भी बेसन बर्फी बना सकते हैं।हालांकि,चाशनी से बनी बर्फी का स्वाद और बनावट ज्यादा दानेदार और हलवाई जैसा होता है।
Q5.क्या बेसन बर्फी बनाने के लिए देसी घी ही जरूरी है?
Ans.बेसन बर्फी का असली स्वाद देसी घी से ही आता है।हालांकि,अगर आप हेल्दी ऑप्शन चाहते हैं,तो घी की मात्रा थोड़ी कम करके नारियल तेल या मक्खन का इस्तेमाल कर सकते हैं,लेकिन स्वाद में हल्का अंतर रहेगा।

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