Dhokla Recipe:जानकारी

ढोकला नाम सुनते ही मन में एक नरम,स्पंजी और हल्का-फुल्का स्नैक याद आता है,जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।चाहे सुबह का नाश्ता हो,शाम की चाय का टाइम या फिर किसी पार्टी का स्नैक,Dhokla Recipe हर मौके के लिए परफेक्ट डिश है।
गुजरात से शुरू हुआ यह फेमस स्नैक आज पूरे भारत में लोगों के दिलों में अपनी जगह बना चुका है और सबसे खास बात,इसे बनाने में ज़्यादा मेहनत नहीं लगती।

अगर आप भी जानना चाहते हैं कि सिर्फ 10 मिनट में Dhokla Recipe कैसे बनाएं,तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।

Dhokla Recipe बनाने के लिए जरूरी सामग्री-

Dhokla Recipe बनाने के लिए कुछ आवश्यक सामग्री की जरूरत होती हैं।

मुख्य सामग्री

1.बेसन – 1 कप
2.दही – 1/2 कप
3.चीनी – 1 टीस्पून
4.अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट – 1 टीस्पून
5.हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
6.नमक – स्वाद अनुसार
7.पानी – आवश्यकतानुसार
8.नींबू का रस – 1 टीस्पून
9.फ्रूट सॉल्ट (ENO) – 1 टीस्पून

तड़के के लिए

1.तेल – 1 टेबलस्पून
2.राई – 1 टीस्पून
3.हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी हुई)
4.करी पत्ते – 8-10

Dhokla Recipe बनाने की विधि –

Dhokla Recipe बनाने के लिए कुछ स्टेप्स को फॉलो करना होगा।जो नीचे दी गई है-

1.बेसन का घोल तैयार करें

• एक बाउल में बेसन लें।उसमें दही,हल्दी पाउडर,नमक,चीनी,नींबू रस और अदरक-हरी मिर्च पेस्ट डालें।
• अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक स्मूद और बिना गुठली वाला घोल तैयार करें।

Note – ध्यान रहे कि घोल न तो बहुत गाढ़ा हो,न बहुत पतला,बिल्कुल केक बैटर जैसा।

2.घोल को फुलने दें

• घोल को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें,ताकि बेसन फूल जाए और ढोकला स्पंजी बने।

3.स्टीमर तैयार करें

• स्टीमर या बड़ी कढ़ाई में पानी गरम करें।
• एक गोल टीन में हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लें ताकि ढोकला चिपके नहीं।

4.फ्रूट सॉल्ट (ENO) मिलाएं

• जब स्टीमर तैयार हो जाए,तब घोल में ENO डालें और हल्के हाथों से एक ही दिशा में मिक्स करें।
• आप देखेंगे कि घोल झागदार हो जाएगा।यही ढोकले को स्पंजी बनाएगा।
• तुरंत इसे तेल लगी प्लेट में डालें।

5.ढोकला स्टीम करें

• अब इस प्लेट को स्टीमर में रखें और 10-12 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर स्टीम करें।
• अब आपका ढोकला तैयार है।
• कुछ देर ठंडा होने दें और फिर चाकू से मनचाहे आकार में काट लें।

6.तड़का तैयार करें

• एक छोटे पैन में तेल गरम करें।
• उसमें राई,हरी मिर्च और करी पत्ते डालें।
• इस तड़के को ढोकले के ऊपर समान रूप से डालें ताकि स्वाद हर हिस्से में पहुंचे।

7.गार्निश और सर्व करें

• ऊपर से हरा धनिया डालें।
• अब आपका फूला-फूला और स्वादिष्ट गुजराती ढोकला तैयार है।
• इसे हरी चटनी या इमली की मीठी चटनी के साथ परोसें।

ढोकला को और बेहतर बनाने के टिप्स-

Dhokla Recipe को और स्वादिष्ट एवं टेस्टी बनाने के लिए नीचे कुछ प्रो टिप्स दिए गए हैं-

1.घोल को ज्यादा देर तक ना फेंटें,इससे हवा निकल जाती है और ढोकला फ्लैट हो सकता है।
2.ENO हमेशा स्टीम करने से ठीक पहले डालें।
3.स्टीम करते वक्त ढक्कन अच्छी तरह बंद करें,ताकि भाप अंदर बनी रहे।
4.तड़के का पानी हल्का गरम डालें,इससे ढोकला और सॉफ्ट बनता है।
5.अगर बेसन वाला ढोकला बहुत पसंद है,तो थोड़ा सूजी मिलाकर भी बना सकते हैं।

ढोकला खाने के फायदे-

ढोकला खाने के बहुत से फायदें भी हैं।

1.ढोकला सिर्फ स्वादिष्ट नहीं,बल्कि हेल्दी भी है।
2.यह तेल में तला नहीं,बल्कि स्टीम किया जाता है।
3.इसमें प्रोटीन और फाइबर भरपूर होता है।
4.डाइजेस्ट करने में आसान होता है,इसलिए नाश्ते के लिए बेस्ट है।
5.इसमें दही और बेसन होने से हेल्थ भी अच्छी रहती है।

Dhokla Recipe:निष्कर्ष

अगर आप भी हर सुबह सोचते हैं – आज कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाया जाए,तो यह Dhokla Recipe आपके लिए सबसे आसान और परफेक्ट चॉइस है।सिर्फ 10 मिनट में तैयार होने वाली यह डिश हर मौके पर फिट बैठती है।चाहे घर आए मेहमान या ऑफिस स्नैक का टाइम हो।

तो देर किस बात की?आज ही अपने किचन में ट्राय करें ये फूला-फूला गुजराती ढोकला और सबका दिल जीत लें अपने स्वादिष्ट हाथों से।

Dhokla Recipe से जुड़े मुख्य प्रश्न (FAQs)-

Q1.क्या बिना स्टीमर के ढोकला बना सकते हैं?
Ans.हाँ,आप बड़ी कढ़ाई में पानी डालकर और एक स्टैंड लगाकर ढक्कन ढककर स्टीम कर सकते हैं।बस ध्यान रखें,कि नीचे पानी उबलता रहे।
Q2.क्या ढोकला फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है?
Ans.हाँ,आप ढोकले को एयरटाइट कंटेनर में रखकर 2 दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।खाने से पहले हल्का गर्म कर लें या तड़का डाल दें।
Q3.ढोकले का तड़का कैसे डालें कि स्वाद बढ़ जाए?
Ans.Dhokla Recipe स्टीम होने के बाद गरम-गरम तड़का डालें जिसमें राई,हरी मिर्च,चीनी,पानी और नींबू रस हो।इससे ढोकले में स्वाद और नमी दोनों बढ़ते हैं।
Q4.ढोकला बनाने के लिए कौन-सा बेसन सबसे अच्छा होता है?
Ans.ताज़ा और बारीक पिसा हुआ बेसन सबसे अच्छा होता है।इससे ढोकला ज़्यादा सॉफ्ट और फूला-फूला बनता है।पुराने बेसन से ढोकला कड़ा हो सकता है।
Q5.Dhokla Recipe में कड़वाहट क्यों आती है?
Ans.अगर ENO या बेकिंग सोडा ज़्यादा डाल दिया जाए या घोल बहुत देर तक रख दिया जाए,तो हल्की कड़वाहट आ सकती है।हमेशा तय मात्रा में ही डालें और तुरंत स्टीम करें।
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